央廣網(wǎng)麗水12月26日消息（記者 楊正弘）浙江省麗水市素有“秀山麗水”之稱(chēng)，縉云縣位于麗水市腹地，是一方綠水青山環(huán)繞的生態(tài)寶地。除了大名鼎鼎的縉云燒餅外，縉云還孕育了作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的縉云麻鴨。縉云麻鴨凝聚了當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的養(yǎng)殖技藝和飲食文化，為這座山水之城增添了一抹濃郁的“舌尖風(fēng)味”。

麻鴨因其淺棕灰色的羽毛酷似麻雀而得名，在這一寶貴資源的深度開(kāi)發(fā)上，縉云人可謂創(chuàng)意無(wú)限。小麻鴨不僅僅是餐桌美味，還形成了集保種育種、畜禽養(yǎng)殖、肉食加工、羽毛制作和體育競(jìng)技于一體的龐大產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)值高達(dá)23億元，帶動(dòng)了1.4萬(wàn)名農(nóng)民在家門(mén)口增收。

從“四萬(wàn)鴨農(nóng)闖天下”到“掌握農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖‘芯片’”

“在我們縉云，麻鴨已經(jīng)是‘一毛不剩’了。”浙江欣昌農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理虞揮在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

走進(jìn)國(guó)家級(jí)縉云麻鴨保種廠(chǎng)，一排排整齊的現(xiàn)代化鴨舍映入眼簾。這里的麻鴨可謂是“上過(guò)健身房”的特色品種，保種場(chǎng)為它們專(zhuān)門(mén)打造了集棲息、游泳為一體的“健身中心”。在縉云秀麗山水的環(huán)繞下，麻鴨們或在專(zhuān)屬跑道上悠然漫步，或在水池中暢游，盡享“愜意鴨生”，縉云麻鴨肉質(zhì)緊實(shí)的秘訣就在于此。

麻鴨水池中暢游，盡享“愜意鴨生”（央廣網(wǎng)記者 楊正弘 攝）

虞揮向記者介紹，縉云麻鴨是蛋用型鴨，產(chǎn)蛋量高，在500天日齡后便可用于加工，適合制成五香、鹵味、梅干菜等多種風(fēng)味，還能進(jìn)一步加工制成鴨舌、鴨爪、鴨脖和鴨翅等休閑食品，品類(lèi)多達(dá)40余款。“縉云麻鴨‘全身都是寶’�！庇輷]說(shuō)。

縉云曾有著“四萬(wàn)鴨農(nóng)闖天下”的傳奇故事。虞揮自豪地稱(chēng)自己是地道的“鴨三代”，當(dāng)年，虞揮的父輩們趕著一群麻鴨，從縉云出發(fā)，跨越廣東、福建、江西等地，艱辛跋涉，甘苦自知�！澳菚r(shí)更多是靠天吃飯�！庇輷]回憶道，如今自己將注意力轉(zhuǎn)移到了品種研發(fā)，為的是掌握農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖的“芯片”。

縉云麻鴨保種場(chǎng)作為國(guó)家級(jí)種質(zhì)資源庫(kù)，肩負(fù)著縉云麻鴨優(yōu)質(zhì)種源的選育重任。2021年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予該基地“國(guó)家縉云麻鴨保種場(chǎng)”稱(chēng)號(hào)。目前，保種場(chǎng)年供種能力達(dá)100萬(wàn)只，可服務(wù)全國(guó)2000余戶(hù)養(yǎng)殖戶(hù)。

“我們與浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院深度合作，通過(guò)科學(xué)選育，不斷提升縉云麻鴨的品質(zhì)和產(chǎn)蛋性能�！庇輷]指著一排排規(guī)劃有序的鴨舍介紹說(shuō)，這些獨(dú)立分隔的鴨舍就是一個(gè)個(gè)“實(shí)驗(yàn)觀(guān)察對(duì)照組”，為的是篩選出最優(yōu)良的品系。

獨(dú)立分隔的鴨舍就是一個(gè)個(gè)“實(shí)驗(yàn)觀(guān)察對(duì)照組”（央廣網(wǎng)記者 楊正弘 攝）

在產(chǎn)業(yè)鏈下游，虞揮創(chuàng)辦的縉云麻鴨加工廠(chǎng)年產(chǎn)規(guī)模可觀(guān)：生產(chǎn)加工縉云麻鴨150萬(wàn)只，鴨蛋產(chǎn)量達(dá)450噸。企業(yè)與寧波大學(xué)食品學(xué)院聯(lián)手，深耕縉云麻鴨健康鹵味項(xiàng)目。目前已成功打造“仙都有禮”“快樂(lè)達(dá)人”“茭綠”三大子品牌，產(chǎn)品線(xiàn)涵蓋鹵味鴨、咸鴨蛋、老鴨煲預(yù)制菜等60余種特色產(chǎn)品。

“從孵化養(yǎng)殖到食品深加工，我們正在向三產(chǎn)融合邁進(jìn)�！庇輷]說(shuō)，麗水的獨(dú)特地貌特征“九山半水半分田”限制了大規(guī)模農(nóng)業(yè)的發(fā)展，需要打造精品農(nóng)業(yè)，麻鴨作為中高端鴨類(lèi)品種，與之契合。“未來(lái)，我們要繼續(xù)深耕高品質(zhì)農(nóng)業(yè)，進(jìn)一步塑造縉云麻鴨品牌影響力�！�

從“麻鴨情懷”到“金色羽桿”

“我和我先生都是‘鴨二代’，雙方父母在20世紀(jì)80年代都以養(yǎng)鴨為業(yè)�；�于‘麻鴨情懷’，我們選擇回到家鄉(xiāng)縉云，創(chuàng)辦了羽毛球生產(chǎn)企業(yè)�！闭憬�盛羽體育用品有限公司總經(jīng)理?xiàng)顙I告訴記者，之前在和虞揮對(duì)接時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)虞揮基地里麻鴨羽毛的長(zhǎng)度符合羽毛球生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)�！白畛踔皇潜е�試驗(yàn)的心態(tài)，沒(méi)想到生產(chǎn)出的成品深受球友青睞，這也堅(jiān)定了我們擴(kuò)大規(guī)模、批量生產(chǎn)的信心。”

麻鴨羽毛制作的毛片（央廣網(wǎng)記者 楊正弘 攝）

縉云麻鴨的鴨毛正成為羽毛球生產(chǎn)行業(yè)的新寵。據(jù)楊婭介紹，麻鴨羽毛別具特色：其羽毛中帶有淺棕色，雖需額外加工，但獨(dú)特的金色羽桿為成品增添了與眾不同的美感。輕巧耐打是麻鴨羽毛球最大的優(yōu)勢(shì)，這一特性也使制作精良的麻鴨羽毛球能在市場(chǎng)上占據(jù)中高端定位，公司十分看好其未來(lái)市場(chǎng)潛力。

麻鴨羽毛球有獨(dú)特的金色羽桿（央廣網(wǎng)記者 楊正弘 攝）

在浙江盛羽體育用品有限公司羽毛球工廠(chǎng)內(nèi)，每根羽毛都有專(zhuān)屬“身份證”。楊婭告訴記者，為提升麻鴨羽毛球品質(zhì)，企業(yè)引進(jìn)了行業(yè)領(lǐng)先的智能分選設(shè)備。其中，配備高清攝像頭的自動(dòng)分等機(jī)堪稱(chēng)“火眼金睛”，能夠精準(zhǔn)識(shí)別羽毛特征，猶如人臉識(shí)別技術(shù)般先進(jìn)。這套系統(tǒng)單臺(tái)日均可處理5萬(wàn)根羽毛，將其細(xì)分為25個(gè)品類(lèi)，并自動(dòng)記錄折印、修剪、粗細(xì)、毛色等關(guān)鍵參數(shù)，實(shí)現(xiàn)了羽毛分選的數(shù)字化和智能化。

楊婭正在檢查麻鴨羽毛毛片質(zhì)量（央廣網(wǎng)記者 楊正弘 攝）

以前人工分選時(shí)，工人平均每小時(shí)僅能分揀機(jī)器產(chǎn)能的三分之一，且只能將羽毛球分為十個(gè)等級(jí)。“自從引進(jìn)智能分選設(shè)備后，我們的分選效率提升了3倍，而且機(jī)器識(shí)別的準(zhǔn)確率遠(yuǎn)超人工。”楊婭介紹說(shuō)，隨著產(chǎn)品質(zhì)量升級(jí)換代，企業(yè)推出的高端羽毛球產(chǎn)品，在市場(chǎng)廣受好評(píng)。

科技創(chuàng)新引領(lǐng)下，縉云麻鴨相關(guān)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)迸發(fā)出了新的活力，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈不斷得到優(yōu)化和升級(jí)，品牌價(jià)值持續(xù)攀升，形成了具有地方特色的高質(zhì)量農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。